2015年5月4日 星期一

Mia Cucina 餐廳外場

看了褚士瑩的書,他16歲就打工經濟獨立,我覺得跟父母要錢很羞愧
於是想找家教或打工賺錢,家教我只想教籃球、英文
曾在fb po文,1111家教網、104家教網,但蠻難找,找到的話試教一次就走人
所以換找打工,順便練練跟人互動的膽量
有一次騎單車經過東區Mia Cucina餐廳看到徵 PT外場,回去查Mia在1111上的評價就應徵了
(餐廳介紹

外場經理人很好,一步一步教我送餐、補餐具、清理...事宜
同事都很認真,很好相處,員工餐很好吃
經過一個月後我覺得薪水太少,時間有點壓縮到課業和週末,上班有些無聊
萌生退意 離職如何說

和一位葉丙成老師討論後,他覺得應該去跟我未來career相關的公司實習
現在要面臨沒收入情況,要趕快找到給薪實習

-------------- 工作雜項

頭巾、圍裙、無線電
打卡
員工餐也要打卡 打卡注意燈號

送餐:
看完收據要丟掉
烤餅拿架子
口味拿鐵加湯匙
牛奶搭配正確飲料
端拿鐵避免滴到外面
端帕尼尼薯角不要滑掉
飲料要吸管
酒杯在櫃檯,自己帶酒開瓶費250
看著客人眼睛
要讓客人的注意放在自己身上,打擾一下喔

介紹菜色:
說清楚 蛋奶素 全素 有沒有加辣
沙拉都要先拌再吃
油麵 要邊拌邊吃
烤茄子:
三起司麵:因為是一層麵 一層起司 所以全部拌完再吃
太陽蛋麵 多六星級酒醋
培根是香菇做的?
每日濃湯一種

目前送餐為主、前後流程排拜託其他服務生
不知道說等一下 我問問看
不要隨意答應客人
大聲跟客人說 等我一下噢
新客人來準備水杯
沙拉打包塑膠盒
賬單從櫃檯拿到桌上
加點
沒有濕紙巾
看到杯子空主動加水
os不要念出來
看到吃完碗盤幫忙清理,說"幫您整理一下桌面"先取得同意
收拾順序:乾淨餐盤、髒的(由小到大)
餐點到齊說“餐點都到齊囉”,賬單畫記號翻背面
歡迎光臨一定要說
在人後面說小心後面有人喔
工作做完再吃東西

8:30洗抹布:兩個抹布先洗、漂白水泡20~30分鐘、戴手套用熱水洗淨
9:30洗廁所:洗廁劑刷馬桶、酒精馬桶蓋、補衛生紙/紙巾、掃地、換垃圾袋、拖地
垃圾桶擋排水口

擦乾餐具 最後蓋上布巾

工作一定會碰到情緒低潮,要學會自我解悶,任何情緒都不能帶進服務現場中。微笑
時間規劃提早到是自己責任Hi Shubby 

又到了畫班表的時間了
上次你叫我好好想想,我於是問了6個朋友、同學,有關打工的經驗
看了2本和打工、服務業有關的書<客人教會我的100個心法>&<正妹CEO
>,我覺得學到最多的是了解客人心裡的想法(empathy)
eg.客人有疑問或抱怨我都會反應給你們,再跟他們說

我當初被jeffrey在1111的介紹吸引,想說找不到家教case覺得應該就來打工
我每次來最期待的是員工餐(super legit !!),有時和Toshi聊機械方面的事
看到cooper超級認真的態度就感到敬佩

但是最近課業有點忙不過來,週末錯過很多設計的活動(未來想走的)
和導師討論後,決定要為之後實習做準備,未來打算做出產品線上募資
所以打算做到5/15(下週五)

我覺得我有很棒的同事,互相carry,這個餐廳的工作氣氛非常好(會介紹朋友來)
其實deep down inside受到作家褚士瑩(我學長)影響
我花爸媽的錢感到蠻愧疚,這段時間省了不少餐錢及賺到一點零用金對我來說很重要
Shubby不好意思花你很多心思栽培,謝謝你的耐心和鞭策~~


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